Yeşil Mercimek ve Faydaları

80’li yıllarda hocamız Ayşe Baysal’ın üstüne basarak önemini anlattığı yeşil mercimek, yemek kültürümüzde de severek tükettiğimiz bir besin. Çorbasından, yemeğine, salatasından, böreğine birçok yemeğe yakışan yeşil mercimeğin oldukça çok faydası bulunmakta.

*Protein deposudur, 1 porsiyonunda 18g protein bulunmaktadır ve etin içeriğindeki protein yapısına eşdeğer sayılabilir

*1 porsiyon yeşil mercimekte 16g lif bulunmaktadır, lif oranının yüksek olması nedeniyle sindirim sistemini çalıştırır, kabızlığı önler

*Kötü kolesterol seviyesini düşürür, kan basıncını dengeler

*Tokluk hissini artırır, zayıflamaya destek besinlerdendir.

*Demir içeriği yüksektir, 1 porsiyonu günlük demir ihtiyacınızın %40’ını karşılar

*Kansızlık sorunu olanların bol limonlu salata ile tüketmeleri demirin emilimini artırır

*Fitoöstrojen içeren ender besinlerdendir, kadınlarda regl ve menopoz sıkıntılarını giderir

*Kansere karşı korur ama kanser tedavisi görenlerin dikkatli tüketmeleri gerekebilir.

*Potasyumdan zengindir, tansiyonu dengeler, kalp sağlığını korur

*Enerji metabolizmasını düzenler, yorgunluk gidericidir.

*Kan şekerini dengeler, şeker hastalığında olumlu etkisi vardır

Kaynak: Milliyet / Diyetisyen Özlem Sert Aydın