Frambuazlı Cheesecake Tarifi
Frambuazlı Cheesecake İçin Malzemeler
650 gram tuzsuz krem peynir
1,5 su bardağı yoğurt
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
Tabanı İçin Malzemeler
3 su bardağı öğütülmüş bisküvi
120 gram eritilmiş ılık tereyağ
tercihe göre tarçın, ceviz, fındık
Sosu İçin Malzemeler
2 su bardağı dondurulmuş frambuaz (çilek veya vişne)
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağ
Üzeri İçin
1/2 su bardağı frambuaz taneleri
Frambuazlı Cheesecakenın Hazırlanışı
Eritilip ılınmış tereyağını öğütülmüş bisküviyle karıştırın.
Kelepçeli kalıbın tabanına serin ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirdikten sonra buzdolabında bekletin.
Fırını 165 derece ısıtmaya başlayın.
Krem peyniri çırparak pürüzsüz hale getirin.
Toz şekeri azar azar ekleyerek krema haline getirinceye kadar çırpın.
Yumurtaları her seferinde birer birer ilave ederek iyice yedirdin.
Sour kremi ilave edip karıştırın pürüzsüzleşince çırpmayı bırakın.
Soğumuş taban hamurunun üzerine dökün ve kabarcıkları engellemek için kalıbı hafifçe sarsın.
Kalıbınızın altından yan duvarını kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile iyice sarın.
Kalıbınızdan daha büyükçe bir tepsiye su koyarak kalıbı oturtun.
Fırına verdikten sonra 35 – 45 dakika fırnınızın kapağını açmadan pişirin.
Peykekinizin rengi çok hafif sarıya dönecek gibiyken ve sarstığınızda orta kısmı jöle gibi titriyorken fırından çıkartın.
Soğuyunca kıvamına gelicektir.
Fırından çıktıktan 10 dakika sonra ince keskin bir bıçakla kelepçeli kalıbın kenarlarından peykeki ayırın.
Kelepçeyide çıkartarak servis tabağına alın ve oda ısısında soğumasını bekleyin.
Sonra sosu hazırlamaya geçin.
Bütün malzemeyi küçük bir tencere içinde karıştırın.
Sürekli karıştırarak orta ısılı ateşte kaynama derecesine gelmesini bekleyin kaynadıktan sonra 10 dakika pişirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Soğumuş peykekinizin üzerini kapladıktan sonra en az 5 saat buzdolabında bekletin
Servisten yarım saat önce buzdolabından çıkartarak üzerini meyve taneleriyle süsleyin.
Afiyet olsun
Kaynak/kektarifleri