Kabak Mücver Tarifi ve Yapılışı

Malzemeler ;

• 2 Kabak
• 1/2 Demet Taze Soğan
• 1/2 Demet Dereotu
• 75 gr Beyaz Peynir
• 1 Yumurta
• 2,5 Çorba Kaşığı Un
• 1/4 Çay Kaşığı Toz Beyaz Biber
• Bir Tutam Tuz
• Kızartmak İçin: 1.5 Su Bardağı Ayçiçek Yağı

Yapılışı ;

Mücverin ana malzemesi kabaktır. İnce ince kıyılan kabak bir süre tuzla ovulup acısının azalması sağlanır. Hazırlanmış kabak, genelde un ve yumurtadan hazırlanmış bir karışımla harmanlanır. Mücver bu haliyle pişirilebilir. Fakat günümüzde güzel bir tat katması açısından bu karışıma beyaz peynir, kaşar peyniri, lor peyniri, örgü peyniri gibi peynirler, maydanoz, taze kekik , dereotu, taze nane gibi otlar, kavrulmuş ya da çiğ soğan, nadiren de olsa sarımsak gibi aromatikler de eklenmesi yaygındır.